泰国大米出口商协会的数据显示，5%破碎率泰国白米价格连续三周上涨大米，周三升至每吨659美元，再次创下2008年10月以来的最高水平，今年累计涨幅达到38%左右。　　今年8月上旬，亚洲米价就曾创下15年新高，印度政府当时以保障国内供应为......

　　目前超市销售的大米种类繁多，价格差异也很大，但究竟不同的大米存在什么差异呢？23日，记者走访了山东东营各大超市，发现市民在选购大米的时候被名目众多的大米弄晕了头。山东省东营市农业局农业技术推广站的站长称，大米品种虽多，但营养价值差别不大......

　　病情分析：大米的营养价值非常丰富，它含有丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质，维生素等。其中，碳水化合物为主要营养成分，占大米的百分之九十以上，其中含有大量的糖类，淀粉，膳食纤维和多种有益的微量元素。大米中的蛋白质含量也很高，占大米总......

　　万建民院士说，直链淀粉含量越高，米饭越硬；直链淀粉含量越低，米饭越柔软、有弹性。　　大米在储藏过程中，脂肪会氧化大米，产生己醛、戊醛等芳香型化合物。这个芳香型的化合物就是陈米出霉味的原因。...

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